الباذنجان غذاء ودواء

الباذنجان غذاء صحي ويحتوي العديد من العناصر الغذائية

افضل طريقه لطبخه هي الشوي بالفرن وخلطه مع الخضروات
 و يحتوي ١٠٠ جرام من الباذنجان على ٣٣ سعر حراري فقط!
كما يحتوي على كربوهيدرات وألياف ودهون الأوميجا ٣
والأوميجا ٦. يوجد بالباذنجان أيضا فيتامين A و C و K و B6 و ثيامين
وماغنسيوم وبوتاسيوم وصوديم ومنجنيز.
--• غني بالألياف الغذائية، فهو يقي من سرطان القولون،
 حيث ينظم عمل الأمعاء وينقيها ويعالج الإسهال.
• يساهم في تقوية الذاكرة وخلايا الدماغ.
• يقوي الدم ويقي من الأنيميا، وهو مضاد جيد للبكتيريا والجراثيم.
• يحتوي على مواد مضادة للأكسدة ما يحمي خلايا الجسم من التلف والأمراض السرطانية.
• يدر البول ويحافظ على سلامة المسالك البولية، ويخلص الكلى والمرارة من الحصى.
• قليل السعرات الحرارية، لذلك فهو مناسب للحمية.
• مفيد لصحة القلب حيث يمنع تصلب الشرايين والأوردة، ويقلل نسبة الكوليسترول الضار.
• يحسن عمل الغدة الدرقية والبنكرياس والكلى.
• غني بالفسفور والكالسيوم، لذلك فهو مهم لتكوين العظام والأسنان.---ومن فوائده الاخرى
يساعد امرضى السكر على الحفاظ على نسبة السكر من خلال قدرته على تقليل مستوى الجلوكوز.
يساعد الباذنجان على التخسيس، طالما لم يطهى بالقلي بالزيت.
يقاوم الإصابة بالسرطان وخصوصا سرطان القولون، وكذلك يحافظ على الجهاز الهضمي.
يحسن من البشرة والشعر لاحتوائه على نسبة عالية من الماء فيحافظ على عدم تعرضها للجفاف.